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所以我们对于卫生方面也是要求很高。所以在生产时往杀菌釜里注入蒸汽，将空气排出，然后关闭排气阀。继续往杀菌釜里注入高压蒸汽，使罐内温度达到128度。从杀菌釜一端注入高压蒸汽，当内部压力超过设定值，从泄压阀排出，使内部温度与压力保持平衡。这就是对易拉盖(易拉罐)进行消毒过程，只有质量保证，消费者才能买的放心使用。
易开盖罐头食品在空罐的生产过程中，由于工序较多，容器内外壁上往往粘附着许多灰尘、微生物以及残留的焊接药水、锡珠、油脂及其他污染物；在空罐的贮藏、运输过程中也必然会有微生物、灰尘的污染。为此，罐头在装罐前必须对空罐进行彻底清洗、消毒，方能保证食品的质量、卫生，提高杀菌的效率。马口铁易拉盖罐的洗涤与消毒分为人工和机械清洗。人工清洗指热水刷洗，在沸水中消毒30－60秒钟，之后倒立沥干水分。人工清洗的是缺点：劳动强度大、效率低。机械清洗是热水冲洗，在沸水或蒸汽消毒30－60秒钟，其优点是自动、洗涤数量高、效率高。
1.有优良的机械强度。这一特性使得用易拉盖金属罐包装的商品便于运输和贮存，使该种商品的销售范围大为增加。2.装潢美观性好。易拉盖金属罐一般都有美丽的金属光泽，再配以色彩艳丽的图文印刷，增添了商品的美观性，包装档次高。3.有良好的加工适应性。现代易拉盖金属罐的生产都有着非常高的生产率。4.方便性好。易拉盖金属罐不易破损，携带方便。现在很多饮料和食品罐与易开盖组合，更增加了使用的方便性。
