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易拉盖的特点：1、具有卫生性、不会生锈，开启方便，不需辅助工具，开启后，瓶盖有破坏性，可有效防止盗开。2、有良好的缓冲、抗震、隔热、防潮、抗化学腐蚀等优点，且无毒、不吸水、不起尘脱皮脱屑，增高，密封性能非常好。3、根据不同需求做不锈钢丸耐高温，耐水煮，耐醇等，图案设计可以采用彩色印刷、凸字、铣字。4、内垫采用专用滴胶材料和先进的生产工艺，使其封瓶后具有优良的密闭性，盖表面具有更大的平面，使印刷各种文字标志图案、瓶盖更美观，也使罐头产品更具价值感。
易拉盖是一种通过铝箔与马口铁或涂覆涂层的金属基材黏合的新型复合技术，具有高密封性和一定耐压性特点。它的加工工艺包括：以马口铁或者铝为基础材料，经过冲内孔、拉伸、卷圆后的整形处理，以达到开启后安全不伤手的目的；覆盖上金属复合材料膜或耐超高温杀菌的复合塑料膜，再经过拉手制作和压花处理，以使外形美观且开启便捷。
1.原料新鲜度越高，工艺流程越快，微生物污染程度轻、罐内热传导快的产品杀菌时间亦可缩短。2.对罐内汤汁易于对流传热的产品，如刀豆、蘑菇等，宜采用高温短时间杀菌。连续摇动式杀菌器较间歇静止式杀菌器效果快且质量好。3.严格执行杀菌工序的操作规程。杀菌的方法有三种：常压杀菌（又称巴氏杀菌）、加压杀菌和高温瞬间杀菌。
拉环式易盖有两种形式：一咱是小口式，拉环拉起时罐盖开启一小口，由此小口可以吸出或倒也流体内装物，另一种是大口式，拉环拉起时几乎整个罐盖都被揭开，以便取出固体、粉状或高度粘自稠的内装物。文中主要讨论小口易开盖，这种盖在饮料罐中应用术广，目前，小口式易开盖有两种：全撕裂式和非全撕裂式。两种罐盖各有利弊。
